Очекује се да ће индустрија мешовитог воћа сушеног смрзавањем значајно расти у наредним годинама, вођена растућом потражњом потрошача за практичним, здравственим и воћним производима са роком трајања. Сушење замрзавањем, процес који уклања влагу из воћа уз задржавање његове нутритивне вредности и укуса, стекао је популарност као пожељна метода за производњу грицкалица и састојака од сушеног воћа.
Један од кључних фактора који стоје иза позитивних изгледа за индустрију мешовитог замрзавања воћа је растућа преференција потрошача за природну и минимално прерађену храну. Лиофилизирано воће је погодна и хранљива опција за ужину која не садржи адитиве и конзервансе. Поред тога, замрзнуто сушено воће има дуг век трајања, што га чини атрактивном опцијом за потрошаче који желе да минимизирају бацање хране и држе своје оставе залихама.
Поред тога, разноврсност смрзавања сушеног воћа проширила је његову примену изван категорије грицкалица. Произвођачи хране све више укључују лиофилизирано воће у разне производе, укључујући житарице за доручак, пецива, бомбоне и слане грицкалице. Очекује се да ће овај тренд подстаћи потражњу за лиофилизованим мешавинама воћа као састојцима у различитим формулацијама хране и пића.
Са техничке тачке гледишта, напредак у опреми и процесима за сушење замрзавањем побољшава ефикасност и квалитет операција мешовитог сушења замрзавањем. Ови развоји омогућавају произвођачима да повећају производњу уз задржавање сензорних својстава и нутритивног интегритета лиофилизованог воћа.
Штавише, глобално тржиште лиофилизираног воћа доживљава снажан раст захваљујући све већем усвајању здравих навика у исхрани и растућој потражњи за погодним опцијама хране у покрету. Стога је будућност индустрије лиофилизованог мешаног воћа светла, са могућностима за ширење и иновације у развоју производа, паковању и каналима дистрибуције. Све у свему, индустрија је у доброј позицији да искористи промене преференција потрошача и тржишне динамике, отварајући пут за наставак раста и развоја у наредним годинама.
Време поста: 13. август 2024